3 favorit recept

Här kommer recepten på 3 utav mina favoriter, min favorit efterrätt förtillfället, världens godaste och enklaste fisksoppa/gryta och en grymt god räkpaj!

Favoritkakan

Botten: 250 gr mandelmassa
 
Fyllning: 125 gr smör
3 dl vispgrädde
250gr mörk choklad
250gr ljus choklad
2 msk rom
 
1. Kavla mandelmassan och lägg i en form med löstagbar botten
2. Smält smöret och tillsätt grädde när smöret nästan smält, koka upp
3. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Tillsätt rom.
4. Ställ i kyl minst fyra timmar.
 
Lättlagad festgryta:

För 4 personer:
400 g torskfilé
300 g laxfilé
½ purjolök
½ gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1½ tsk tomatpuré
1½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2½ dl torrt vitt vin
1½ fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
2 dl vatten
1 paket saffran á ½ g
300 g räkor med skal
1 burk musslor á 150 g

Gör så här:
1. Tina fisken om den är
fryst. Skölj och strimla
purjon. Skala och hacka
löken.
2. Smält smöret i en stor
gryta eller tjockbottnad
kastrull. Fräs löken ett par
minuter tills den blivit
glansig och genomskinlig.
3. Pressa vitlök. Rör ner
tomatpuré, salt, timjan
och basilika. Låt detta
fräsa med en kort stund.
4. Tillsätt vin och
buljongtärning. Koka ett
par minuter.
5. Rör ner grädde, créme
fraiche, vatten och
saffran. Sjud i 15 minuter.
6. Skär fisken i munsbitar,
lägg i grytan och
sjud i ytterligare 7
minuter.
7. Skala räkorna. Tillsätt
dem och de avrunna
musslorna. Hetta upp och
servera genast, gärna med
vitlöksmajonnäs och ett
varmt bröd.

Tips!
Vitlöksmajonnäs kan du
göra lätt genom att
smaksätta 2 dl vanlig
majonnäs med
3-4 pressade vitlöksklyftor,
1 tsk tomatpuré,
1 tsk vitvinsvinäger,
1 krm salt
och lite kajennpeppar.

RÄK PAJ
 
4 port:
100 g smör
2½ dl vetemjöl
1 dl riven ost
3 krm salt
2 msk vatten
 
Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen o tillsätt vattnet sist.
Låt stå kallt i 30 min.
Tryck ut pajdegen i pajform, nagga o pensla med 1 uppvispat ägg.
Förgrädda i 10 min på 200 grader.
 
1 pkt djupfryst bladspenat
700-1000 g räkor med skal
3 dl riven ost
1 dl hackad dill
3 ägg
3 dl vispgrädde
2 krm salt
1 krm peppar
 
Tina spenaten o pressa ur all vätska.
Skala räkorna.
Bred ut spenaten i pajskalet och fördela räkorna över.
Strö över ost o dill.
Vispa ihop ägg, grädde o SoP och häll över.
Grädda på 200 grader i ca 30 min.

Favorit muffins...

I dag har jag bakat lite, frysen var tom och jag kände att muffins tar lagom lång tid så jag bakade mina favorit muffins:

Banan och chokladmuffins


1 dl flytande margarin
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
2  msk kakao
2 mosade mogna bananer, gärna brunfläckiga eller bruna
Grovt hackad vit choklad, ta tills du skäms
Hasselnöts strössel/krokant


Sätt ugnen på 225°C. Allt blandas med visp. Gör ej ägg och socker poröst först. Blanda till sist i den vita chokladen. Fyll amerikanska muffinsformar (helst) till 2/3. Strö över hasselnötskrokant. Grädda mitt i ugnen. Bevaka muffinsen from den 8:e minuten och stick i en baksticka. Tänk på att muffinsen efterbakas lite när de står kvar på plåten efteråt.


Hallon och vitchokladmuffins


2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
50-100 g hackad vitchoklad
Hallon


Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner. Tillsätt smält smör och blanda i hop till en jämn smet. Rör ner hackad choklad. Fördela i smeten i formar. Tryck ner ett par hallon i varje muffin. Grädda ca 15-20 min, ugn 200°C.

 

Här kommer lite pyssel från i julas:



Små askar som jag gjort med min ultimate pro, fylldes med hemmagjort julgodis och användes som bordsplacering på julafton.

  
Gjorde lite dekorationer till blockljus som jag gav bort istället för en blomma tillsammans med en altrad tändsticksask när vi var bortbjudna i jul.

// Josefin


After eight parfait

6-8 port:

3 äggulor
3 msk florsocker
15 bitar after eight

3 msk vatten
3 dl vispgrädde eller mellangrädde

1. vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt.
2. värm vattnet och smält chokladbitarna i det under kraftig omörning.

vispa ner chokladen i äggmassan.
3. vispa grädden och blanda den i smeten.
4. frys glassblandningen i en form 4-5 timmar.


Hur gott som helst och enkelt att göra!!!
MUMS!!!

Favorit bröd...

Har mest blivit examensarbete de senaste dagarna, men det har det varit värt och i morgon är vi troligtvis färdig för inlämning....ska bli såååå skönt. Då kan jag ju sitta och göra kort hela dagarna...=))) Har inte haft någon som helst insiration de sista dagarna så några kort har det inte blivit.

Därimot så var mitt favoritbröd slut. i morse..så jag har bakat.... Sen jag började baka detta bröd har jag blivit så kräsen, tycker att köpebröd växer i munnen. =)) Så jag måste alltid ha frysen full av hembakat mörkt filmjölksbröd... Saftigt och såååå gott...och väldigt lättgjort....


MÖRKT FILMJÖLKSBRÖD 

2 bröd:
7 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl hela torkade aprikoser ca 100 g
1 dl russin
1 dl hasselnötter
1 liter filmjölk
1½ tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke.
Nötterna kan grovhackas eller användas hela.
Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap.
Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
Smörj två 1½ liters brödformar väl.
Fyll dem med smeten och strö över lite mjöl.
Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1½ timme.
Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så de känns torra.
Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshandukar i minst 5 timmar.

MUMS!!!!


RSS 2.0